Davide Oldani - La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni (2011) [Italian] free ebook download.

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Davide Oldani - La mia cucina pop. L'arte di caramellare i sogni (2011) [Italian] free ebook download

Category:
Cooking

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Catalogue

Author(s):	Davide Oldani

Date:	2011	Format:	EPUB/MOBI/AZW3/PDF	Language:	Italian	ISBN/ASIN:	B0067BH4N2
Pages:	1	OCR:		Quality:		ISBN13:
Uploader:	stirkout	Upload Date:	1/14/2021 5:08:53 PM

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Brillante innovatore dellalta cucina e strenuo difensore della semplicit e della tradizione: cos si pu defi nire la fi gura di Davide Oldani. La sua storia, il suo gusto, il suo credo  tutto racchiuso in questo libro: come e perch Oldani  diventato Oldani, quali segreti celano le porte della sua cucina al DO, chi sono i protagonisti della sua formidabile squadra di lavoro e, soprattutto, quali sono le ricette di questo chef originale. Partito dalla Milano di Gualtiero Marchesi, Oldani  entrato nelle capitali mondiali dellalta cucina e dopo anni trascorsi ad assorbire, osservare e studiare,  tornato da dove  venuto e ha aperto una trattoria, il DO. Non un ristorante di lusso e pretenzioso, bens un locale semplice dove lo chef accoglie chiunque voglia imbarcarsi nella sua avventura pop. Come spiega lui stesso, pop sta per popolare, del popolo, e dunque del cibo legato alla tradizione locale, delle materie prime povere, s, ma lavorate con tecnica eccelsa e grande sapienza. In questo libro Oldani racconta la sua filosofia, il suo concetto di cultura gastronomica e di rispetto della stagionalit dei prodotti e, soprattutto, racconta la passione per la scoperta che lha fatto diventare anche designer di posate e utensili di cucina. Un percorso di vita ricco e appassionante, che si conclude con le ricette che lo hanno reso famoso nel mondo.

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