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Description of  La cucina bolognese in oltre 450 ricette [italian]

Per un bolognese il cibo non e solo cibo, ma una forma d'arte, quando non una vera e propria "religione" cucinare, di conseguenza, non e mai solamente la preparazione di qualche specialita gastronomica, ma una filosofia di vita, un modo per interpretare la realta, restando fermamente ancorati alla tradizione. Bologna la grassa, quindi, ma anche la gaudente, poiche non vi e nulla di piu gioioso del condividere con le persone che si amano i frutti della propria fatica. E il sorriso che si riceve quando s'invita qualcuno a gustare un piatto di tortellini e una cosa per la quale vale la pena vivere. E cucinare. In una sorta di recupero della geografia della memoria, fatta di sapori e di odori, Laura Rangoni pubblica i ricettari della sua famiglia, bolognese da generazioni, tratti dalla sapienza delle nonne e da un'attenta e minuziosa rielaborazione dell'Artusi, aggiungendo un altro tassello alla sua bibbia culinaria.