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Description of  Culinaria Bavarica: Das groe Handbuch bayerischer Spezialitaten [German]

Culinaria Bavarica - Das groe Handbuch bayerischer Spezialitten 240 traditionelle, regionaltypische Spezialitten, ber 100 Originalrezepte und mehr als 130 Hersteller-Portraits mit insgesamt ber 1200 Fotos auf 448 Seiten. Von Auszogne bis Zwickelbier gibt es viele bayerische Schmankerl mit Tradition, die man oft nur um den Kirchturm kennt. Andere wiederum, wie das Mnchner Bier oder die Nrnberger Bratwrste, haben Weltruf. Um sie zu bewahren und vor Nachahmung zu schtzen, wurden viele dieser regionalen Spezialitten bereits mit EU-Herkunftszeichen versehen. Die meisten dieser typischen Schmankerl werden jedoch in unzhliger Vielfalt hergestellt und haben keine groe Lobby. Die Autoren Peter und Gabriela Weilacher haben dazu in den Kchen und Rezeptbchern von vielen kleinen und groen Betrieben im Spezialittenland Bayern recherchiert, probiert und fotografiert. So entstand eines der umfangreichsten Nachschlagewerke bayerischer Ernhrungskultur. Geschichten rund um die Spezialitten machen das Buch zu einer unterhaltsamen Lektre. Rezepte und Schmankerltipps laden zum Nachkochen ein. Vor Ort recherchierte Hintergrnde zu den Produzenten, ergnzt mit Wissenswertem aus den Regionen, machen es zu einem illustrierten Reise- und Einkaufsfhrer. Ein Buch fr alle Freunde wei-blauer Lebensart, denen Bayern schmeckt.