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Description of  Faire son levain: Pour un pain maison au naturel [French]

Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, tait dans le levain ? Forte de plusieurs annes d'expriences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni AbdelIi vous invite redcouvrir le plaisir du levain naturel, auquel on laisse le temps de fermenter et de maturer afin qu'il exprime tous ses armes et ses bienfaits - nutritionnels, gustatifs, digestifs. contre-courant du pain industriel vite fait et calibr, des faux pains maison de la plupart des boulangeries qui utilisent des mlanges prts l'emploi et "amliors" d'adjuvants, d'enzymes ou d'acclrateurs, elle prne un retour aux gestes authentiques et aux ingrdients naturels. Grce ses conseils et ses recettes, vous pourrez exprimenter la fabrication de votre propre levain et apprendrez raliser le mlange optimal selon vos gots et votre matire premire (farine bio blanche ou de seigle, sucre, miel, eau de source ou dminralise). Au fil des essais, vous btirez votre propre expertise et apprendrez entretenir votre levain ou au contraire le mettre en sommeil, et cuisiner les meilleurs pains maison que vous ayez jamais gots !