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Description of  Die Wissenschaft des Grillens [German]

Fr alle, denen es nicht nur ums Sattwerden geht, sondern um das perfekte Ergebnis Nichts schmeckt besser als ein selbst gegrilltes Steak. Dem Grillmeister, Autor und Fotografen Meathead Goldwyn ist das jedoch nicht genug. Fr ihn ist das Grillen eine exakte Wissenschaft mit dem Ziel, das perfekte, auf den Punkt gebrachte Ergebnis zu erzielen. In seinem Buch liefert er fundiertes Grundlagen- und Expertenwissen, das jeder Griller kennen und verinnerlichen sollte. Anschaulich beschreibt er, wie der Grill und das Grillzubehr (Hardware), das Grillgut (Software) mit Rauch und Hitze optimal zusammenspielen, und rumt mit gngigen Mythen auf, z. B. dass das Fleisch vor dem Grillen Zimmertemperatur haben oder der Rost eingelt werden sollte, um ein Ankleben zu verhindern. Dieses Buch enthlt 118 vom Autor entwickelte und sorgfltig getestete Rezepte, von gegrillter Polenta ber Quiche mit Rucherlachs bis hin zu Spanferkel und tollen Saucen, Marinaden und Beilagen. Darunter befinden sich sowohl traditionelle Grillrezepte als auch raffinierte Neukreationen, die Laien und Grillexperten gleichermaen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.