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Description of  Dos palillos. Un di logo gastron mico con Jap n y Asia (GASTRONOM A Y COCINA) (Spanish Edition)

A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realiz varios viajes a Japn, lo que provoc el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un dilogo con la gastronoma ms sensible y delicada del mundo que se ira enriqueciendo con el paso de los aos. Dos Palillos es fruto de ese dilogo. Para celebrar los diez aos de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido ms de ciento setenta recetas que se han servido en su barra asitica. Respeto mximo por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronoma, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un proyecto en plena efervescencia.