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Description of  Benoit Peeters, Michel Guerard, 'Michel Guerard : Memoire de la cuisine francaise'

Michel Gurard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout travers : les privations de la guerre, l'apprentissage la dure, la tradition de la haute gastronomie franaise, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire La prcision et la vivacit de ses souvenirs font de lui la mmoire de la cuisine franaise. 25 ans peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido. En 1965, il achte la bougie un petit bistrot d'Asnires et fait de son Pot au feu le meilleur restaurant de banlieue du monde . En 1974, il s'installe Eugnie-les-Bains dans les Landes : il y obtient trois toiles, qu'il conserve depuis plus de 40 ans. En 1976 son livre La Grande Cuisine minceur triomphe dans le monde entier, jusqu' faire la une du TIME. Ce livre raconte l'histoire savoureuse de Michel Gurard, qui inventa la nouvelle cuisine avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les frres Troigros Il raconte l'histoire de la cuisine franaise. Michel Gurard, n en 1933, est un grand chef franais dont le restaurant Eugnie-les-bains a 3 toiles depuis 1977. Il incarne la nouvelle cuisine et publie des livres succs (La Grande Cuisine Minceur, Robert Laffont, 1976, Minceur essentielle, Albin Michel, 2012).