La cucina pugliese in oltre 400 ricette [italian] free ebook download.

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La cucina pugliese in oltre 400 ricette [italian] free ebook download

Category:
Cooking

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Author(s):	Luigi Sada

Date:	2012-01-01	Format:	epub	Language:	Italian	ISBN/ASIN:	8854144541
Pages:	254	OCR:	Y	Quality:		ISBN13:	9788854144545
Uploader:	morlacco	Upload Date:	1/2/2014 12:33:40 PM

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Dagli antipasti alle zuppe e alla pastasciutta, dai gustosi piatti di carne al pesce, spesso accompagnati da colorate composizioni di verdure, fino ai dolci tipici e al buon vino, ecco una guida dettagliata, approfondita e fantasiosa ai segreti di una delle cucine piu solari d'Italia, che ha saputo, come poche altre tradizioni gastronomiche, sfruttare nel modo piu completo, vario e intelligente le risorse alimentari della terra. Innanzitutto l'olio, che non verra mai sostituito dal burro se ci si abituera al suo sapore forte e alla sua densita caratteristica. E poi il grano, da sempre presente sulla tavola dei pugliesi, in tutte le sue varieta piu o meno raffinate. Il pane in questa regione viene quasi idolatrato. E sono proprio le preziose ricchezze naturali che compongono e arricchiscono le pietanze pugliesi, eredi di tradizioni antiche e mai dimenticate: come il celebre rito dell'uccisione del maiale, che coinvolge intere comunita nella spartizione e nell'utilizzo diversificato di tutte le sue parti. Un autentico costume popolare, questo, che rivive nel volume accanto a tanti altri descritti da un grande storico della gastronomia come Luigi Sada.

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1010402	Book	http://www.tusfiles.net/j5ivm26lecdf...		9.00	morlacco

Tags: cucina italian oltre pugliese ricette

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