Enrica Della Martira - Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall'Alto Adige alla Sicilia (2015) [Italian] free ebook download.

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Enrica Della Martira - Bruschetta o scarpetta? Ricette di pane e con il pane, dall'Alto Adige alla Sicilia (2015) [Italian] free ebook download

Category:
Cooking

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Catalogue

Author(s):	Enrica Della Martira

Date:	2015	Format:	PDF/EPUB	Language:	Italian	ISBN/ASIN:	8804658495
Pages:	1	OCR:		Quality:		ISBN13:
Uploader:	topron	Upload Date:	8/9/2020 4:57:34 AM

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Ho da sempre una passione viscerale per il pane, quello vero, casereccio, con la crosta alta e croccante, il pane di una volta, insomma. Quello che oggi mi sembra quasi dimenticato, sommerso da una marea di gallette, focaccine, bocconcini e cracker (ovvero tutto ci che non troverete in questo libro). E allora ho deciso di provare a raccontarlo, raccogliendo alcune delle tantissime tradizioni del pane italiano, che in pochi semplici ingredienti racchiude il piacere olfattivo, gustativo e visivo della vita. Sono partita per un viaggio alla ricerca dei panifici storici d'Italia, quelli che ancora oggi lo preparano con le tecniche di un tempo. Poi, una volta tornata a casa, ho tirato fuori gli appunti, mi sono rimboccata le maniche e ho rifatto il pane da sola: non ci crederete, ma con qualche piccolo accorgimento il risultato  stato davvero eccellente! Da grande golosa quale sono, non potevo certo limitarmi al pane. Mi sono chiesta: "E quando  pronto, sopra che cosa ci metto?!". Ho quindi selezionato, sperimentato e assaggiato una settantina di ricette, tutte da gustare rigorosamente insieme a questo meraviglioso nutrimento. Troverete bruschette, minestre, insalate, carni e pesci sugosi che richiedono a gran voce "la scarpetta", spesso preparati seguendo le indicazioni di grandi cuoche casalinghe, incontrate strada facendo, che mi hanno svelato i loro segreti (Enrica)

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Tags: Adige alla Alto Bruschetta dall Della Enrica Italian pane Ricette

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